オンラインストア
ミルクでレシピRECIPE
豚ホルモンのミルクみそ煮阿蘇ミルク牧場 料理長おすすめレシピ
牛乳を加えてまろやかに仕上げました。
使用商品
材料（4人分）
-
豚ホルモン
200g
-
大根
100g
-
タマネギ
100g
-
こんにゃく
100g
-
キャベツ
100g
-
ショウガ
50g
-
ニンニク
30g
-
鷹の爪
1/2本
-
らくのう牛乳
50ml
-
サラダ油
大さじ1
-
みりん
50ml
-
酒
50ml
-
水
400ml
-
合わせみそ
大さじ4･1/2
-
砂糖
大さじ2
作り方
- 大根・タマネギ・こんにゃくは1~2cmの角切り、キャベツはざく切り、ショウガ・ニンニクはみじん切りにする。
- ホルモンとこんにゃくは水からゆでる。※この時、ショウガの皮や牛乳（少々）などを入れると臭みがとれる。
- サラダ油を引いた鍋でショウガ・ニンニクをきつね色になるまで炒め、鷹の爪・大根・タマネギ・こんにゃくを加えてサッと炒める。
- 火が入ったら、ホルモン・みりん・酒・水を入れひと煮立ちさせる。
- アクを取り、合わせみそ・砂糖を加えて煮込む。大根に火が通ったら牛乳を加え、とろみがつくまで煮込む。
- サラダ油でサッと炒めたキャベツを加え、ひと煮立させる。